W kolejnych sezonach Pedersen nadal utrzymywał dobry poziom, jednak nie wystarczało mu to na kolejny tytuł. W sezonie 2007 był najlepiej przygotowanym żużlowcem pod względem fizycznym. Duńczyk zmienił tryb przygotowań, do swoich zajęć włączył fitness i trening mentalny. Po za tym bardzo dobrze spisywały się jego maszyny, dzięki czemu zdominował cykl. Pedersen wygrywał w Lonigo, Wrocławiu, Pradze i Krsko. Po za tym stawał na podium podczas zawodów w Kopenhadze, Daugavpils oraz Bydgoszczy.
W 2008 roku został po raz trzeci Indywidualnym Mistrzem Świata ze zdecydowaną przewagą nad rywalami. Duńczyk pokazał, że może pójść w ślady swojego rodaka Hansa Nielsena, który triumfował w IMŚ cztery razy. Pedersen wygrał wtedy tylko w Pradze. Tytuł zdobył jednak, dzięki bardzo równej formie. Na podium stawał aż ośmiokrotnie.
W kolejnych sezonach Duńczykowi przeszkadzały liczne kontuzje, przez które tracił szanse na zdobywanie medali w Grand Prix. Wiele ludzi twierdziło, że ‘’Power’’ wróci jeszcze na szczyt, nazywając go najlepszym żużlowcem globu. W sezonie 2012 Nicki był tego celu bardzo blisko, stoczył niesamowity bój z Chrisem Holderem o tytuł Indywidualnego Mistrza Świata, jednak tym razem to Australijczyk okazał się minimalnie lepszy. Sezon 2013 zakończył na piątym miejscu, w sezonie 2014 był trzeci. To ciągły progres, więc w tym roku może być jeszcze lepiej. Choć za nami dopiero trzy turnieje, to Nicki Pedersen jest na dobrej drodze, by w tym roku powalczyć o czwarty złoty medal w karierze.
Osiągnięcia:
- Trzykrotny Indywidualny Mistrz Świata (2003,2007,2008)
- Siedmiokrotny Mistrz Danii (2002,2003,2005,2006,2009,2011)
- Srebrny Medalista Indywidualnych Mistrzostw Europy (2013)
- Czterokrotny zdobywca Drużynowego Pucharu Świata (2006,2008,2012,2014)
- Srebrny Medalista Drużynowych Mistrzostw Polski (2014)
Nicki Pedersen reprezentuje w Polsce drużynę Fogo Unii Leszno, w Szwecji Dackarna Malilla, a w Danii Speedway Klub Holsted.
