Ogromny talent, który drzemie w tym młodym zawodniku pozwolił mu na osiągnięcie wielu sukcesów w miniżużlu. Po niezliczonej ilości treningów stał się jednym z najlepszych zawodników tej odmiany speedway'a w Polsce. Szymon był wielokrotnym reprezentantem kraju na arenie międzynarodowej, a do jego największych osiągnięć należy m.in. zdobycie Pucharu Polski, Inydywidualnego Wicemistrzostwa oraz Mistrzostwa Polski, czy też Drużynowego Wicemistrzostwa oraz Mistrzostwa Polski. Woźniak znalazł się także w roku 2008 tuż za podium Indywidualnych Mistrzostw Europy.

Z kolei egzamin na licencję "Ż" jeździec firmowy portalu Zuzelend.com zdał 16 września 2008 roku i od tego momentu broni barw bydgoskiej Polonii. Jego ligowy debiut miał miejsce 24 maja 2009 roku na torze Lotosu Wybrzeża Gdańsk, gdzie w dwóch startach nie udało mu się zdobyć punktu. W sezonie 2009 Szymon brał udział głównie w zawodach juniorskich, podczas których zbierał cenne doświadczenie. Dobrze radził sobie w Młodzieżowych Indywidualnych Mistrzostwach Pomorza. Dzięki udanym turniejom na torach w Gdańsku, Bydgoszczy, Grudziądzu i Toruniu udało mu się uplasować w klasyfikacji generalnej tych młodzieżowych rozgrywek na pierwszym miejscu. W zawodach ligowych nie szło mu już tak dobrze, ale zaznaczyć trzeba, iż był to jego pierwszy rok startów w tak doborowej stawce zawodników, która tworzy najlepszą ligę świata. W 2009 roku Woźniak zdołał także awansować do finału Brązowego Kasku, zajął również 10 miejsce w finale Młodzieżowych Indywidualnych Mistrzostw Polski oraz tą samą lokatę w finale Ligi Juniorów.

Sezon 2010 rozpoczął od udziału w Kryterium Asów Polskich Lig Żużlowych, gdzie z dorobkiem dwóch "oczek" uplasował się na piętnastej pozycji. Standardowo już bardzo dobrze spisywał się w Młodzieżowych Indywidualnych Mistrzostwach Pomorza, zaś za tymi dobrymi występami przyszły też coraz wyższe zdobycze punktowe w Ekstralidze w barwach Polonii Bydgoszcz. Woźniak może się także pochwalić skuteczną jazdą w Młodzieżowych Drużynowych Mistrzostwach Polski, gdzie był najlepszym z reprezentantów swojego klubu. Młodzieżowiec klubu z ul. Sportowej nie będzie jednak dobrze wspominał udziału w finałach Brązowego oraz Srebrnego Kasku, gdzie nie udało mu się zająć miejsca na podium. Niestety rok 2010 wiąże się także ze spadkiem jego klubu do niższej klasy rozgrywkowej i od przyszłego sezonu Polonia będzie walczyła z zespołami pierwszoligowymi.

Do najważniejszych sukcesów Szymona Woźniaka należą:
Miniżużel:
- udział w kadrze Polski (2004-2008)
- zdobycie Pucharu Polski (2006-2008)
- Indywidualne Wicemistrzostwo Polski (2006-2007)
- Drużynowe Wicemistrzostwo Polski (2006-2007)
- dziesiąte (2007) oraz czwarte miejsce (2008) w Indywidualnych Mistrzostwach Europy
- Indywidualne Mistrzostwo Polski (2008)
Żużel:
- dziesiąta (2009) oraz siódma (2010) pozycja w finale Ligi Juniorów
- finalista Brązowego Kasku (2009-2010)
- dziesiąte miejsce w Młodzieżowych Indywidualnych Mistrzostwach Polski (2009)
- Indywidualne Mistrzostwo Pomorza (2009)
- finalista Srebrnego Kasku (2010)